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牧羊女的草原小屋

 
 
 

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一个自信开朗乐观率真的蒙古族女摄影人。工作之余寄情于山水之间,游走在乡村草原,摄下流水般的岁月、五彩斑斓的人生。本摄影博客力求用优美的文字,精致的图片为您图文并茂地展示我的家乡内蒙古的美丽风光。欢迎朋友们来我的草原小屋做客! 感受浓浓的草原气息,观赏美丽的草原风光!

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[原创] 蒙古族烤全羊仪式随拍  

2017-04-30 23:10:42|  分类: 民族风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        烤全羊是一道历史悠久的蒙古族传统名菜。据史料记载烤全羊在成吉思汗时期就有了,是招待宴请宾客或举行重大庆典活动时特别制作的一道佳肴,属于至尊大餐。烤全羊上席时通常是要有一套热烈、隆重、欢快、祥和的仪式的,可以给就餐的嘉宾留下深刻而美好的记忆。最近参加了内蒙古凤凰涅槃公司举办的开业庆典活动,随拍记录了一组在呼和浩特巴彦德力海酒店举行的烤全羊仪式,和喜欢蒙古族餐饮文化的朋友们共同分享。

[原创] 蒙古族烤全羊仪式随拍 - 牧羊女 - 牧羊女的草原小屋

 

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在马头琴欢快热烈的气氛中晚宴拉开了序幕。巴彦德力海酒店是呼和浩特市一家比较高档的蒙古族特色酒店,酒店有表演团队,清一色的蒙古族演员,专门表演具有民族特色的歌舞、呼麦、长调、马头琴等。

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在悠扬的乐曲声中晚宴的气氛逐渐升温

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中间的铜锅里煮的是奶茶,这是蒙古族餐饮中必不可少的主角。此外,还有血肠、肉肠等蒙古族特色食品。烤全羊一般是在这些菜品上来后才出场。

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烤全羊上场了。用专门的推车推着烤制好的整羊上场,有很强的仪式感

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烤制好的羊通身枣红色,呈跪姿在车上,用红色的绸子和蓝色的哈达装饰,羊嘴里还含着一片绿叶

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手拿哈达的这位是专门主持烤全羊仪式的主持人

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这几位端着酒碗的女士是专门负责给宾客敬酒的

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烤全羊推到主席台上后,主持人开始致辞,代表请客方和酒店为所有宾客送上祝福,然后要用蒙语说一大段赞美这只烤全羊的词语,大意是:我们草原上的羊吃的是鲜嫩的青草,喝的是清凉的泉水,它的绒毛受过草原甘露的洗礼,它的身躯受过阳光的沐浴。它头颅高昂,脊背宽阔,犄角坚硬,它有二十四根肋骨、八根背骨,还有十二根腰节骨。这就是圣主赐予的整羊!呼赖…… 

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邀请两名德高望重的嘉宾上场给烤全羊剪彩,用蒙古刀在着羊背上划了一个十字

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 这两位剪彩嘉宾是从专门从北京赶过来参加内蒙古凤凰涅槃公司举办的开业庆典活动的一对儿老夫妇

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剪彩的嘉宾要接过敬献的美酒,用无名指在酒碗里蘸三下酒,前两下分别向上、向下弹将开去,表示敬天、敬地,最后一下要抹在自己的脑门上,表示敬祖宗,然后一口饮下杯中酒,接过敬献的哈达,剪彩仪式结束。

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在欢快的敬酒歌声中,依次给所有宾客敬酒,献哈达,把晚宴的气氛推向了高潮。

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参加过很多次烤全羊仪式了,感觉内蒙古各地的烤全羊仪式在形式上不完全相同,各地有各地的特点,应该是大同小异吧。
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