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牧羊女的草原小屋

 
 
 

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一个自信开朗乐观率真的蒙古族女摄影人。工作之余寄情于山水之间,游走在乡村草原,摄下流水般的岁月、五彩斑斓的人生。本摄影博客力求用优美的文字,精致的图片为您图文并茂地展示我的家乡内蒙古的美丽风光。欢迎朋友们来我的草原小屋做客! 感受浓浓的草原气息,观赏美丽的草原风光!

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[原创] 家做美食--炸排叉  

2015-02-18 19:46:46|  分类: 家做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        [原创] 家做美食--炸排叉 - 牧羊女 - 牧羊女的草原小屋

 

        我家今年春节又是一个团圆年,在北京工作的长子携媳妇腊月二十八就到家了,全家喜气洋洋共渡羊年春节。家里过年美食准备了不少,再显摆一样“炸排叉”。这是北京的一样传统小吃。这道美食我家不是年节也经常做,属于蒙古茶点中必备的一种,形状可以是条形也可以是排叉形。

        材料:面粉,鸡蛋,盐,油。做法:最关键是和面,面粉里加几颗打碎的鸡蛋,再加适量的底油和水一起和好、揉匀、醒到。和好的面软硬程度像平常的饺子面一样就行了。把醒好的面团用面擀杖擀成薄薄的一大张,然后切条、再切段,每个段中间划1刀,把面条的一端朝划的正中间穿过来,就是做好的排叉面坯。面坯都做好后就可以入油锅开炸了。火候要随时注意掌握,炸至颜色金黄就可以锅了。排叉口感酥脆,略带咸味,和奶茶是绝配。分享我家的排叉随拍,祝大家春节快乐!!

 

 

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